Duftend und unwiderstehlich: Zimtschnecken mit Frosting
Für echte Genießer: Zimt-Rollen mit knackigen Nüssen
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 367 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigrolle
- Messer
- Schneidebrett
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Pinsel
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe, 7 g
- 250 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 100 g gehackte Nüsse, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse
Für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen.
- Die warme Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei und einer Prise Salz zu den trockenen Zutaten geben.
- Den Teig mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
- Die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Zimt-Zucker-Mischung verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zimt-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Zimt-Rollen darin etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Während die Zimt-Rollen backen, den Zuckerguss zubereiten, indem der Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt glatt gerührt wird.
- Die Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss überziehen.
- Die Zimt-Rollen warm oder abgekühlt genießen.
Den Teig wirklich gut kneten, damit er elastisch und luftig wird.
Die Nüsse leicht anrösten, bevor sie in die Füllung kommen, um ihr Aroma zu intensivieren.
Den Zuckerguss auftragen, wenn die Zimt-Rollen noch leicht warm sind, damit er schön verläuft und das Gebäck überzieht.
