Frühstücksei auf Avocado Brot mit grünem Spargel

Name: Frühstücksei auf Avocado Brot mit grünem Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Grüner Spargel; 1 Avocado; 4 Eier; Brot, nach Belieben; Kresse, nach Belieben; Salz, nach Geschmack; Zucker, nach Belieben; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 307 kcal

Das Ei auf Avocado Brot zum Frühstück ist immer eine gute Idee. In diesem Rezept wird das Brot mit grünem Spargel gekrönt und schmeckt fantastisch. Das Brot passt sehr gut für einen Brunch oder zum Frühstück in der Frühlingszeit.

Avocado Rezepte, Spargelrezepte, Grüner Spargel

Frühstücksei auf Avocado Brot mit grünem Spargel

Utensilien

Spargeltopf
Pfanne
Messer

Zutaten

200 g Grüner Spargel
1 Avocado
4 Eier
Brot, nach Belieben
Kresse, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Zucker, nach Belieben
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Gesalzenes Wasser mit einer Prise Zucker zum Kochen bringen.
Den Grünen Spargel putzen, unteres Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und im Ganzen ins Wasser legen.
Den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten bissfest garen.
Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und auf den Brotscheiben verteilen.
Grünen Spargel auf das Brot legen.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl Spiegeleier braten und auf die Brote legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kresse garnieren.