Zarter Lachs mit cremigen Spinat und Kartoffeln
Frühlingshaftes Osterlamm: Ein Rezept zum Verlieben
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 550 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Lammform
- Handmixer
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g Speisestärke
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 3 TL Backpulver
- ca. 5 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Lammform gut einfetten und ausmehlen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl, Speisestärke, gemahlene Haselnüsse und Backpulver vermischen.
- Nach und nach zur Eiermischung geben, dabei die Milch hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
- Den Teig in die vorbereitete Lammform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Das Osterlamm für ca. 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen lässt.
- Nach dem Backen das Osterlamm auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Das Einfetten und Ausmehlen der Backform ist entscheidend, damit das Osterlamm leicht aus der Form gleiten kann.
Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, um ein zu dichtes Gebäck zu vermeiden. Es reicht, bis alle Zutaten gerade eben vermengt sind.
