Sommerliche Leichtigkeit: Mascarpone Dessert mit Zitrone
Frühlingsfrisch auf dem Teller: Pasta mit Bärlauchpesto
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 537 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Nudelsieb
- Mixer
- Pfanne (für die Pinienkerne)
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 2 Tassen frischer Bärlauch
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/3 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Basilikum, zum Garnieren
Anleitung
- Die Spaghetti gemäß Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
- In einem Mixer Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Spaghetti geben.
- Die Pasta gut vermengen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit zusätzlichem Parmesan und gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
- Die Spaghetti mit Pesto harmonieren wunderbar mit einem frischen gemischten Salat oder einer einfachen Tomatensalsa. Ein kühler Weißwein oder ein Spritzer Zitronensaft verstärken die Frische des Gerichts.
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um dem Pesto eine individuelle Note zu verleihen.
Verwende Vollkornspaghetti für eine gesündere Variante.
Wenn du die Pasta etwas cremiger magst, füge einen Esslöffel Sahne oder griechischen Joghurt zum Pesto hinzu.
