Fruchtiger Hochgenuss: Erdbeerkuchen mit Mineralwasser

Name: Einfacher Erdbeerkuchen mit Mineralwasser
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Tschechische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 683 kcal

Dieser Erdbeerkuchen überzeugt durch seinen lockeren, leichten Teig, der dank Mineralwasser besonders fluffig wird.
Die frischen, saftigen Erdbeeren sorgen für eine herrlich fruchtige Note, die perfekt mit dem leicht süßen Teig harmoniert. Der klare Tortenguss verleiht dem Kuchen nicht nur Glanz, sondern hält die Erdbeeren auch frisch und saftig.

Dieser Kuchen ist ideal für sommerliche Nachmittage, Gartenpartys oder als fruchtiges Dessert bei jeder Gelegenheit. Jeder Bissen ist ein erfrischender Genuss und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Eistee.

Erdbeerkuchen, Kuchen Rezepte

Einfacher Erdbeerkuchen mit Mineralwasser

Utensilien

Springform (26 cm)
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Teigspatel
Schneidebrett
Messer

Zutaten

4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 g frische Erdbeeren, halbiert

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Anleitung

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Öl und Mineralwasser hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
Zuletzt die halbierten Erdbeeren unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
Den Erdbeerkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen!
Den Erdbeerkuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Verwende sprudelndes Mineralwasser, um den Teig besonders locker und luftig zu machen.

Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Die Stäbchenprobe hilft, die perfekte Backzeit zu bestimmen.

Schneide die Erdbeeren gleichmäßig und achte darauf, sie gut abzutrocknen, bevor du sie in den Teig gibst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.