Fruchtiger Genuss: Erdbeerkuchen mit Biskuit und Sahne

Name: Erdbeerkuchen mit luftigem Biskuit und Sahne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 456 kcal

Dieser Erdbeerkuchen ist ein echter Klassiker: Der luftige Biskuit harmoniert perfekt mit der frischen Süße der Erdbeeren und der cremigen Leichtigkeit der Sahne.
Jeder Bissen ist eine Kombination aus zartem Teig, saftigen Früchten und lockerer Sahne, die auf der Zunge zergeht.
Dieser Kuchen ist ein idealer Begleiter für Kaffeekränzchen im Garten, Picknicks im Park oder als süßer Abschluss eines sommerlichen Grillabends.

Die einfache Zubereitung dieses Kuchens macht ihn zu einem beliebten Dessert, das sowohl für erfahrene Bäcker als auch für Anfänger geeignet ist.
Die fröhliche Optik der Erdbeeren auf der Sahneschicht verleiht dem Kuchen außerdem eine einladende und appetitliche Ausstrahlung.

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Erdbeerkuchen mit luftigem Biskuit und Sahne

Utensilien

Springform
Schneebesen oder Handmixer
Rührschüssel
Messer
Tortenplatte
Löffel

Zutaten

Für den Biskuit

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung und Dekoration

500 g frische Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
Vanillezucker zum Bestäuben

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Anleitung

Biskuit vorbereiten

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Eigelb vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
Auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Die kalte Schlagsahne mit Zucker steif schlagen.
Den abgekühlten Biskuitboden mit der geschlagenen Sahne bestreichen und mit den halbierten Erdbeeren belegen und servieren.

Den Biskuitboden nach dem Backen mit einem langen Messer vorsichtig vom Rand der Springform lösen, um ein gleichmäßiges Herauslösen zu erleichtern.

Bevor du die Erdbeeren halbierst, solltest du sie gründlich abtrocknen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Um sicherzustellen, dass die Sahne beim Auftragen schön steif bleibt, sollte sie und die Schüssel vor dem Schlagen gut gekühlt sein.