Fruchtige Verführung: Vanille-Cupcakes mit Frosting

Name: Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Sahne Frosting
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 287 kcal

Diese Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Sahne-Frosting und Beeren sind der Inbegriff von frischem Genuss. Der fluffige Vanillemuffin ist weich und süß, während das leichte und cremige Frischkäse-Sahne-Frosting eine erfrischende Note verleiht.
Die frischen Beeren auf der Spitze runden das Dessert perfekt ab und bieten einen fruchtigen, leicht säuerlichen Kontrast zu der süßen Creme.

Die Kombination aus Vanille, Frischkäse und Beeren macht diese Cupcakes zu einer unwiderstehlichen Versuchung, die sowohl bei festlichen Anlässen als auch bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen glänzt.

Die Beeren bringen eine frische, sommerliche Leichtigkeit in jedes Bissen, während das Frosting für den perfekten cremigen Abschluss sorgt. Diese Cupcakes sind die perfekte Wahl, wenn du nach einem süßen, aber nicht zu schweren Dessert suchst.

Muffins, Cupcakes

Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Sahne Frosting

Utensilien

Muffinblech
Papierförmchen
Handrührgerät
Schüssel
Löffel zum Befüllen
Spritzbeutel (optional)
Kühlgitter

Zutaten

Muffins

200 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100 g Butter, weich
150 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Sahne-Frosting

200 g Frischkäse
100 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
150 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)

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Anleitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Eier, Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Das Frosting auf die abgekühlten Muffins mithilfe einer Spritztüte auftragen und mit frischen Beeren garnieren.
Die Cupcakes sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Für noch mehr Geschmack kannst du die Muffins mit einem Hauch Zitronenabrieb oder Zimt verfeinern.

Achte darauf, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, bevor du das Frosting aufträgst, damit es nicht schmilzt.

Variiere die Beeren je nach Saison oder Geschmack – Blaubeeren und Erdbeeren passen ebenfalls hervorragend.