Sommerliche Erfrischung: Eiskaffee mit Kaffeelikör
Fruchtige Verführung: Pflaumenkuchen mit Mandeln
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 22 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigspatel
- Messbecher
- Löffel
Zutaten
- 1 kg reife Pflaumen
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln, optional
- Zimt, nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen.
- Nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Gemahlene Mandeln unterheben (optional).
- Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Pflaumenhälften dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
- Kuchen für 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
- Stäbchenprobe machen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Pflaumenkuchen nach Belieben mit Zimt bestreuen und servieren.
Verwende reife, aber feste Pflaumen für die beste Textur und Geschmack.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit er nicht auseinanderfällt.
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du den Kuchen mit etwas Zimt-Zucker bestreuen, bevor er in den Ofen kommt.
