Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Vanille

Name: Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 350 g Rhabarber; 175 g Gelierzucker, 2:1; 1/4 Zitrone; 1/2 Vanillestange

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal

Da die Rhabarberzeit viel zu kurz ist, sollte man den Rhabarber haltbar machen, so dass man ihn auch später im Jahr noch genießen kann. Diese Rhabarber Marmelade mit Vanille lässt sich einfach zubereiten und schmeckt besonders auf dem Frühstücksbrot super lecker. Ein Glas Marmelade kann man auch wunderbar verschenken.

Rhabarbermarmelade, Marmelade, Rhabarber Rezepte

Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Vanille

Utensilien

Messer
Topf
Marmeladengläser
Löffel

Zutaten

350 g Rhabarber
175 g Gelierzucker, 2:1
1/4 Zitrone
1/2 Vanillestange

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Anleitung

Die Rhabarberstangen waschen, die trockenen Enden abschneiden.
In etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
Halbe Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.
Rhabarber, Gelierzucker, Zitronensaft, Vanillemark und die Vanilleschote in einen Topf geben.
Alles aufkochen.
Die Hitze minimieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Vanilleschote herausnehmen.
Die Rhabarbermarmelade vorsichtig in die Gläser füllen.
Die Gläser noch heiß verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.