Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Äpfel und Vanille zum Frühstück

Anleitung

1. Die Pflaumen entkernen und in einen Topf geben.
2. Den größten Teil des Zuckers hinein streuen.
3. Die Pflaumen einige Stunden ziehen lassen.
4. Die Äpfel schälen und entkernen.
5. In Scheiben schneiden und zu den Pflaumen in den Topf geben.
6. Mit dem restlichen Zucker bedecken.
7. Unter Rühren die Masse im Topf zum Kochen bringen.
8. Das Vanillemark auskratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben.
9. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
10. Die Vanilleschote heraus nehmen.
11. Die Marmelade mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
12. Bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen.
13. Die Marmelade unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten lang einkochen.
14. Die Pflaumenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.