Fruchtig und Frisch: Himbeermarmelade mit Minz-Akzent

Anleitung

1. Die Himbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Minzblätter fein hacken.
3. Die Einmachgläser und Deckel gründlich sterilisieren.
4. Die Himbeeren zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Kochtopf geben.
5. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Die Mischung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
7. Während des Kochens die gehackten Minzblätter hinzufügen und gut unterrühren.
8. Um die Gelierprobe zu machen, einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und schauen, ob sie fest wird.
9. Die heiße Marmelade mit Hilfe einer Schöpfkelle und einem Trichter in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen.
10. Die Gläser sofort verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
11. Die Gläser danach umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
12. Die Himbeermarmelade an einem kühlen, dunklen Ort lagern.