Farbenfroher Genuss: Beerensmoothie mit Mango
Fruchtig süß: Streuselkuchen mit Rhabarber und Schokopudding
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 418 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Topf
- Schneebesen
- Löffel
- Springform Ø 26 cm
- Backpapier
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Zutaten
Streuselteig
- 400 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 g Butter, kalt, in Stücken
- 1 Ei
Füllung
- 1 p. Schokopuddingpulver
- 90 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 500 g Milch
- 200 g Crème fraîche, oder Schmand
- 400 g Rhabarber, geschält, in 1 cm Stücken
Anleitung
- Für den Streuselteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Butter und Ei in einer Küchenmaschine zu einem einheitlichem Streuselteig verkneten.
- Die Streusel umfüllen und kalt stellen.
- Schokopuddingpulver, Zucker, Speisestärke und Milch in einem Topf verrühren und aufkochen.
- In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
- Für die Füllung: Crème fraîche zum Schokopudding in den Topf einrühren.
- Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden.
- Rhabarber unter Schokopudding heben.
- ⅔ der Streusel in die vorbereitete Springform geben, mit der Hand andrücken und dabei einen Rand von 2 cm hochziehen.
- Pudding-Rhabarber-Masse auf dem Teigboden verteilen.
- Mit restlichen Streuseln bestreuen.
- Den Streuselkuchen ca. 45 Minuten bei 180°C backen.
- Anschließend den Kuchen ca. 2 Stunden abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verwende frischen Rhabarber für den besten Geschmack.
Lasse den Kuchen ausreichend abkühlen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
Um die Frische des Streuselkuchens zu bewahren, lagere ihn nach dem vollständigen Abkühlen am besten luftdicht im Kühlschrank. Dadurch bleibt er mehrere Tage lang saftig und köstlich.
