Gegrillte Dorade mit Knoblauch und Zitrone: Mediterranes Genusserlebnis
Fruchtig saure Rhabarbermarmelade mit Ingwer: Süß-sauer und erfrischend
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 98 Minuten | Kalorien je Portion: 895 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Löffel
- Schaumlöffel
- Reibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- ½ Zitrone
- 1 TL Ingwer, gerieben
Anleitung
- Den Rhabarber waschen und die Enden abschneiden.
- Anschließend den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Rhabarber mit dem Gelierzucker vermischen.
- Etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Schaum, der sich bildet, abschöpfen.
- Den Saft halben Zitrone und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Die Marmelade unter ständigem Rühren für etwa 4-5 Minuten kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Die Rhabarbermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Diese Marmelade passt wunderbar zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen, Croissants und Pancakes. Sie kann auch als Topping für Joghurt oder Eis verwendet werden. Darüber hinaus eignet sie sich hervorragend als Füllung für Torten, Kuchen und Gebäck.
