Fruchtig säuerliche Rhabarber Marmelade als Brotaufstrich

Name: Fruchtig säuerliche Rhabarber Marmelade als Brotaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 179 kcal

Mit einer leckeren Rhabarber Marmelade einfach das Frühstück versüßen! Der Rhabarber wird mit Gelierzucker 2:1 eingekocht und mit Vanille prima aromatisiert. Die Rhabarber Marmelade schmeckt auf einem Brötchen, Croissant oder einer Scheibe Brot.

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Fruchtig säuerliche Rhabarber Marmelade als Brotaufstrich

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Küchenwaage
Topf
Rührlöffel
Einmachgläser

Zutaten

1 kg Rhabarber
400 g Gelierzucker, 2:1
1 Packung Bourbon Vanillezucker

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Anleitung

Den Rhabarber schälen, die Enden abschneiden.
Den Rhabarber in Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Köcheln bringen.
10 Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen.
Nach Belieben die Rhabarber Marmelade pürieren oder mit Rhabarberstücken lassen.
Die Rhabarber Marmelade in Einmachgläser füllen.
Zum Frühstück aufs Brot, Brötchen oder Croissants schmieren.

Zum Rhabarber kann ausgekratztes Vanillemark zugefügt und die Vanilleschote mitgekocht werden.
Der Rhabarber kann gut mit Erdbeeren, Apfel oder Kiwi kombiniert werden.