Fruchtig-cremiger Genuss: Erdbeerschnitten mit Vanillepudding

Name: Süße Erdbeerschnitten mit Vanillepudding
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 399 kcal

Diese Erdbeerschnitten sind ein himmlischer Genuss für jeden Liebhaber von süßen Leckereien.

Der saftige Rührteig bildet die perfekte Grundlage für die cremige Vanillepuddingfüllung und die frischen Erdbeeren verleihen dem Ganzen eine fruchtige Frische.
Der rote Tortenguss sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.

Diese Erdbeerschnitten sind ein herrliches Dessert für jede Gelegenheit und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Erdbeerkuchen

Süße Erdbeerschnitten mit Vanillepudding

Utensilien

Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Topf
Rührlöffel oder Schneebesen
Messer und Schneidebrett
Tortenheber oder großes Messer zum Servieren

Zutaten

250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt, oder Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
1 Packung roter Tortenguss
500 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver

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Anleitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Währenddessen den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch kochen.
Den gekochten Pudding auf dem abgekühlten Rührteig verteilen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Die Erdbeerhälften gleichmäßig auf dem Vanillepudding verteilen.
Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
Den Erdbeerkuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in Schnitten schneiden.
Die Erdbeerschnitten zum Tee oder Kaffee servieren.

Verwende für einen intensiveren Vanillegeschmack echte Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt.

Experimentiere mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen, um die Schnitten nach Belieben zu variieren.

Wenn du den Kuchen besonders schnell genießen möchtest, kannst du anstelle des selbstgemachten Vanillepuddings auch fertigen Pudding aus dem Supermarkt verwenden.