Fruchtig, cremig, knusprig: Himbeertraum im Glas

Name: Dessert im Glas mit Quarkcreme, Keksen und Himbeeren
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 342 kcal

Dieses Dessert im Glas kombiniert die fruchtige Frische von Himbeeren mit der Cremigkeit von Quark und der knusprigen Textur von Keksen. Die leichte Zitronennote in der Creme verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische. Perfekt für sommerliche Abende, besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens.
Die farbenfrohen Schichten machen das Dessert zu einem optischen Highlight, das bei Gästen immer gut ankommt. Es ist schnell zubereitet, vielseitig und schmeckt durch die Kombination von Frucht, Creme und Keks einfach himmlisch.

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Dessert im Glas mit Quarkcreme, Keksen und Himbeeren

Utensilien

4 Gläser
Gefrierbeutel und Nudelholz
2 Schüsseln
Handmixer oder Schneebesen
Löffel

Zutaten

250 g Magerquark
200 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Himbeeren, frisch oder TK
150 g Butterkekse
1 TL Zitronensaft
2 EL Himbeermarmelade, optional

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Anleitung

Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.
Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern, sodass kleine Stückchen entstehen.
Falls TK-Himbeeren verwendet werden, diese vorher auftauen und leicht pürieren oder ganz lassen.
In jedes Glas zunächst eine Schicht Kekskrümel füllen.
Darauf eine Schicht Quarkcreme geben, gefolgt von Himbeeren.
Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und dabei die Reihenfolge einhalten.
Für zusätzliche Süße kann zwischen die Himbeerschichten ein kleiner Klecks Himbeermarmelade gegeben werden.
Mit frischen Himbeeren oder Kekskrümeln dekorieren und die Gläser vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Für mehr Knusprigkeit können die Kekse erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Statt Butterkeksen können auch Amarettini oder Haferkekse verwendet werden.

Das Dessert lässt sich problemlos am Vorabend vorbereiten und bleibt im Kühlschrank frisch.