Frittierte Kroketten mit Kartoffeln und Schweinehackfleisch

Anleitung

1. Kartoffeln schälen und waschen.
2. In einem Kochtopf in ca. 20-25 Minuten weich kochen.
3. Kartoffeln abseihen, mit einem Kartoffelstampfer zum Püree zerdrücken.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Hackfleisch mit Zwiebeln, Sojasauce, Zucker und Gewürzen vermischen.
6. 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
7. Hackfleisch darin unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten.
8. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
9. Kartoffelpüree hinzugeben und das Ganze zu einem Krokettenteig gut verkneten.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Aus dem Krokettenteig mit angefeuchteten Händen kleine runde Kroketten formen.
12. Ei in einem Schälchen mit 1 Prise Salz mithilfe einer Gabel verquirlen.
13. Mehl und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben.
14. In einer tiefen Pfanne das gesamte Öl stark erhitzen.
15. Die Kroketten nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wenden.
16. Die Kroketten portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben.
17. Etwa 5 Minuten goldbraun knusprig frittieren.
18. Kroketten mit einer Schaumkelle aus dem Öl heraus nehmen.
19. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
20. Kartoffelkroketten mit Hackfleisch auf einer Servierplatte bzw. Servierteller auf Blattsalat anrichten.
21. Nach Belieben mit frischem Gemüse servieren und mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce verfeinern.