Frittierte Fleischbällchen in Nudelmantel

Name: Frittierte Fleischbällchen in Nudelmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal

Soll mal ein interessanter, aber leckerer Snack zubereitet werden, dann sind diese frittierten Fleischbällchen in Nudelmantel eine wunderbare Idee. Saftig, würzig und sehr lecker ist dieses Rezept für jede Gelegenheit eine sehr gute Idee. Die Zutaten einfach zu einer Paste verarbeiten, mit dem Fleisch vermengen und kleine Bällchen daraus formen. Nur noch in Nudeln wickeln und im heißen Öl ein paar Minuten frittieren. Knapp eine halbe Stunde später ist der Snack fertig.

Fleischbällchen, Nudeln Rezepte

Frittierte Fleischbällchen in Nudelmantel

Utensilien

Mörser
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Sautiertopf
Teller

Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 Korianderwurzel
¼ Chilischote
Salz, nach Geschmack
1 TL Weißer Pfeffer
300 g Hackfleisch, vom Schwein
1 TL Fischsauce
200 g Eiernudeln, frisch
400-500 ml Pflanzenöl

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Anleitung

Knoblauch schälen, Korianderwurzel gründlich abspülen.
Die Kerne aus der Chilischote entfernen, Fruchtfleisch grob hacken.
Knoblauch, Koriander, Chili, Salz und weißen Pfeffer in einem Mörser zu einer glatten Paste zerdrücken.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Knoblauchpaste und Fischsauce vermengen.
Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, Nudeln fest drum herum wickeln.
In einem Sautiertopf oder einer tiefen Pfanne Pflanzenöl gut erhitzen.
Fleischbällchen mit Nudelmantel hinein geben, ca. 3-4 Minuten darin goldgelb frittieren.
Auf einen Teller legen und als Snack servieren.

Anstelle von Korianderwurzel können auch 3 bis 4 Stängel verwendet werden. Frische Nudeln können durch die trockenen ersetzt werden. In diesem Falls sollten sie vorher halbgar gekocht und abgetrocknet werden, damit sie nicht klebrig sind.