Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce

Name: Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Yield: 1
Cuisine: Thailändische Rezepte

Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 47 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal

Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce sind eine köstliche Beilage zum Kochreis. Beim Braten im heißen Öl öffnen sich die Gemüsestücke wie Blumen, wodurch sie super zart und krustig werden. Würzig und schmackhaft ist dieses Gericht sowohl für Vegetarier, als auch für alle anderen Menschen, die gern Auberginen essen, zu empfehlen.

Auberginen Rezepte

Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce

Utensilien

Schäler
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kochtopf

Zutaten

1 Aubergine, groß
2 EL Salz
500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren
5-6 EL Stärke
Süß-saure Sauce, nach Geschmack

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Anleitung

Aubergine schälen, Enden abschneiden.
Gemüse kreuzweise in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
Mit der Schnittseite nach unten legen, viele tiefe Einschnitte quer machen.
Kaltes Wasser in eine Schüssel geben, Salz darin auflösen.
Auberginen in die Salzlake tauchen, 20 Minuten stehen lassen.
Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
Gemüse mit Speisestärke so bestreuen, dass auch in die Einschnitte etwas davon hereinfällt.
Danach etwa 7-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Süß-saure Sauce über die frittierten Auberginen gießen und sofort servieren.