Saftige Zucchini in Knoblauch Öl Marinade vom Grill
Frittata mit Brokkoli, Mozzarella und Kräutern aus dem Ofen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 489 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Kochtopf
- Bratpfanne, ofenfest
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian, frisch
- 2 Zweige Rosmarin, frisch
- 400 g Brokkoli
- 125 g Mozzarella
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 5 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Thymian und die Rosmarinblätter ebenfalls hacken.
- Brokkoli in Röschen teilen.
- Käse in Scheiben schneiden oder auf einer Reibe reiben.
- Den Brokkoli für 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel für ca. 3 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch hinzugeben, für weitere 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
- Das angebratene Gemüse mit dem Brokkoli und der Hälfte des Mozzarellas vermischen.
- Dann die Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich vermischen.
- Eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne einfetten.
- Die Eier-Gemüse-Mischung darin verteilen.
- Den restlichen Käse darauf streuen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Die Frittata im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Eier fest geworden sind.
Wenn eine backofengeeignete Pfanne vorhanden ist, kann diese statt der Auflaufform verwendet werden.
