Frischer Spinatsalat mit Mango, Mozzarella und Essig Öl Dressing

Anleitung

1. Die Salatblätter und Spinat waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
3. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und zu den Salatblättern geben.
4. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Mango und Mozzarella auf den Salatblättern und Spinat verteilen.
6. Den Spinatsalat mit Pinienkernen bestreuen.
7. Für das Dressing
8. Apfelessig mit Agavensirup verrühren und mit Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Dressing vor dem Servieren über dem Spinatsalat verteilen.