Frischer Spinatsalat mit Erdbeeren und Aprikosen: Begleiter für deine Grillparty

Name: Frischer Spinatsalat mit Erdbeeren und Aprikosen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 80-100 g Spinatblätter, Babyspinat; 100 g Erdbeeren; 1 Nektarine; 3 Aprikosen; 100 g Feta-Käse; 2 Eier, hartgekocht, optional; 1 EL Honig; 2 TL Dijon-Senf; 1 EL Kürbiskernöl; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Hanfsamen, optional; Brennesselsamen, optional

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 287 kcal

Der frische Spinatsalat mit Erdbeeren und Aprikosen ist eine köstliche Kombination aus grünem Blattgemüse, fruchtigen Aromen und und herzhaftem Feta-Käse. Dieser Salat ist eine gesunde und farbenfrohe Wahl, die sowohl für Vegetarier als auch für Liebhaber leichter Mahlzeiten perfekt ist. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Salat eine süß-scharfe Geschmacksnote, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Der Spinatsalat ist ein wahrer Genuss an warmen Sommertagen und eignet sich besonders gut als Beilage zum Grillen.

Spinatsalat, Salate zum Grillen

Frischer Spinatsalat mit Erdbeeren und Aprikosen

Utensilien

Salatschleuder
Großer flacher Teller
Messer
Schneidebrett
Dressing-Shaker
Salatbesteck

Zutaten

80-100 g Spinatblätter, Babyspinat
100 g Erdbeeren
1 Nektarine
3 Aprikosen
100 g Feta-Käse
2 Eier, hartgekocht, optional
1 EL Honig
2 TL Dijon-Senf
1 EL Kürbiskernöl
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Hanfsamen, optional
Brennesselsamen, optional

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Anleitung

Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
Anschließend auf einem flachen großen Teller anrichten.
Erdbeeren waschen, vom Strunk entfernen und halbieren.
Die Nektarine und die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Nektarinen und Aprikosen auf dem Spinat verteilen.
Nach Belieben hartgekochte Eier in Scheiben schneiden und auf dem Salat einrichten.
Den Feta-Käse über dem Salat zerbröseln.
Mit Hanfsamen und Brennesselsamen bestreuen.
Für das Honig-Senf-Dressing den Honig, Dijon-Senf, Kürbiskernöl, Olivenöl und Apfelessig in einem Dressing-Shaker kräftig schütteln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.

Um dem Salat eine zusätzliche Knusprigkeit und Geschmackstiefe zu verleihen, kannst du geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne über den Salat streuen. Für eine aromatische Note und einen Hauch von Frische kannst du einige frische Basilikum- oder Minzblätter zum Salat hinzufügen. Neben den Hanfsamen kannst du auch andere geröstete Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über den Salat streuen.