Mango Tiramisu: Exotischer Genuss mit fruchtiger Note
Frischer Salat mit knackigem Biss: Rucola Salat
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 274 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Salatschüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Esslöffel
- Gabel
- Salatbesteck
Zutaten
- 150 g Rucola
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 125 g Mini-Mozzarella
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 50 g mikrogrünes Radieschen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Rucola gründlich waschen und gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen.
- Den Mais aus der Dose abgießen und ebenfalls abtropfen lassen.
- Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren und zusammen mit dem Mais in eine große Salatschüssel geben.
- Den Rucola hinzufügen und vorsichtig mit den anderen Zutaten mischen.
- Den Dill fein hacken und zusammen mit dem mikrogrünen Radieschen über den Salat streuen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem weißen Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mit Salatbesteck mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Für mehr Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
Mikrogrünes Radieschen lässt sich durch andere frische Sprossen ersetzen, z. B. Kresse.
Statt Mini-Mozzarella kannst du Feta oder Ziegenkäse für eine würzigere Note verwenden.
