Frischer Genuss für heiße Tage: Couscoussalat mit Gurken

Name: Erfrischender Couscoussalat mit Gurken und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 147 kcal

Dieser Couscoussalat ist eine köstliche Mischung aus zarten Couscouskörnern und erfrischendem Gemüse, das durch die würzige Frische von Minze abgerundet wird.

Die knusprigen Gurken und saftigen Tomaten verleihen diesem Salat eine angenehme Textur und ein herrliches Aroma. Die schwarzen Oliven fügen eine herzhafte Note hinzu, während die Minze einen belebenden Hauch von Frische bietet.
Dieser Couscoussalat schmeckt erfrischend und würzig zugleich, perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder für Picknicks im Freien.

Couscous Salat, Salate zum Grillen

Erfrischender Couscoussalat mit Gurken und Tomaten

Utensilien

Großer Topf
Messer
Schneidebrett
Große Schüssel
Löffel
Zitruspresse, optional

Zutaten

200 g Couscous
2 Gurken
4 Tomaten
100 g schwarze Oliven, entkernt
Eine Handvoll frische Minze
Olivenöl, nach Bedarf
Zitronensaft
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und abkühlen lassen.
Die Gurken und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die schwarzen Oliven halbieren oder grob hacken.
Die Minze fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten zum abgekühlten Couscous geben und gut vermengen.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut vermengen.
Den Couscoussalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können, bevor er serviert wird.

Verwende für noch mehr Geschmack geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln.

Experimentiere mit verschiedenen Sorten von Tomaten, um unterschiedliche Aromen und Farben zu erhalten.

Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken hinzu.