Fluffiger Buttermilchkuchen vom Thermomix®
Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 261 kcal
Wie findest du das Rezept?
Jetzt das Rezept auf Youtube ansehen
Utensilien
- Muffinform
- Papierförmchen für Muffins
- Küchenpinsel
- Eisportionieröffel, zum Befüllen der Form
Zutaten
Muffins
- 170 g Zucker
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft
- ausgepresst
- 100 g Butter, weich, in Stücken
- 250 g Joghurt, 3,5% Fett
- 2 Eier
- 280 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
Zitronenguss
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Wasser
Anleitung
- Du heizt den Backofen auf 180°C vor und legst eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Dann nimmst du 170 g Zucker und die Schale von ½ unbehandelten Zitrone und gibst sie in den Mixtopf.
- Pulverisiere sie für 30 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
- Als nächstes gibst du 100 g weiche Butter, 250 g Joghurt, 2 Eier und 20 g Zitronensaft hinzu.
- Rühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 um.
- Jetzt fügst du 280 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rührst für weitere 15 Sekunden auf Stufe 5 um.
- Fülle den Teig dann in die vorbereitete Muffinform
- Backe die Zitronen-Joghurt-Muffins für 25-30 Minuten bei 180°C.
- Lasse die Muffins in der Form abkühlen und spüle dann den Mixtopf aus.
- Für den Zitronenguss gibst du 100 g Puderzucker, 10 g Zitronensaft und 2 TL Wasser in den Mixtopf und verrührst sie für 10 Sekunden auf Stufe 3.
- Verteile den Guss auf den abgekühlten Muffins, lass ihn trocknen und dann kannst du sie servieren.
Verwende frische Zitronen für die Schale und den Saft, um das beste Aroma zu erzielen.
Lass die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen, damit sie nicht zusammenfallen.
Du kannst die Muffins auch mit Zuckerstreuseln bunt verzieren.
