Frisch und unwiderstehlich: Grüner Salat mit Joghurtdressing

Name: Grüner Salat mit Gemüse und Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 184 kcal

Dieser grüne Salat mit Dressing ist eine erfrischende Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Joghurtdressing.
Die süßen Datteltomaten und die knusprigen Pinienkerne ergänzen den Spinat perfekt.
Das Joghurtdressing bringt eine säuerliche Note, die das Geschmacksprofil abrundet.
Dieser Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Augenschmaus dank seiner bunten Farbpalette.

Er bietet eine ausgezeichnete Balance aus Nährstoffen und Geschmack, die Körper und Seele gleichermaßen erfreut.
Ideal für warme Sommertage, passt dieser Salat hervorragend zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.

Spinat Rezepte

Grüner Salat mit Gemüse und Joghurtdressing

Utensilien

Salatschleuder
Pfanne
Rührspatel
Großer Servierteller
Messer
Schneidebrett
Schälchen
Löffel

Zutaten

150 g frischer Spinat
1 rote Paprika
50 g Datteltomaten
1/4 Gurke
50 g Pinienkerne, leicht geröstet
150 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
Frische Kräuter, nach Wahl z.B. Petersilie, Dill

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Anleitung

Spinat waschen und trocken schleudern.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Paprika, Gurke und Datteltomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spinat auf einem großen Servierteller ausbreiten.
Paprika, halbierte Datteltomaten und Gurke darauf anrichten.
Für das Dressing: Naturjoghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen.
Das Joghurtdressing über den Salat gießen.
Die Pinienkerne über den Salat streuen.
Den grünen Salat mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.

Um den Salat vorab zuzubereiten, füge das Joghurtdressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Röste die Pinienkerne vorsichtig, da sie schnell verbrennen können.