Vegetarischer Borschtsch mit angebratenen Champignons und Gemüse
Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust, Möhren und Erbsen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 706 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- Schwarzer Pfeffer, Zum Abschmecken
- 2 Möhren
- 130 ml Sahne
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 500 ml Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- 10 Pfefferkörner
- 50 g Butter
- 100 g Grüne Erbsen, gekocht, frisch oder gefroren
- 3 EL Mehl
- 3 Lorbeerblätter
- Pilze, optional
- Kapern, nach Belieben
Anleitung
- Das Hähnchenbrustfilet in einen Topf mit Wasser legen.
- Geschälte halbierte Zwiebel, Möhren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und 30-40 Minuten lang köcheln lassen.
- Wenn die gekochte Hähnchenbrust etwas abgekühlt ist, das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die gekochten Möhren in halbe Ringe schneiden.
- Butter in eine Pfanne schmelzen.
- Das Mehl einstreuen und 1-2 Minuten anschwitzen.
- Die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze eingießen.
- Alles gut und klumpen frei verrühren und zum Kochen bringen.
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Hähnchenfleisch, Möhren, Erbsen und nach Wunsch Pilze in die Pfanne geben.
- Eigelb und Sahne in einer separaten Schüssel verrühren.
- Diese Mischung in die Pfanne gießen. Nach Belieben Kapern untermengen.
- Das Frikassee auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Das fertige Hühnerfrikassee mit jeder beliebigen Beilage wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
