Rote Beete Salat mit Kartoffeln, Gurken und Eiern
Französischer Zwiebelkuchen: Ein kulinarisches Meisterwerk
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 464 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer mit Knethacken
- Pfanne
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Rührbesen
- Tarteform
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter, kalt und gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g geriebener Emmentaler, oder Gruyère Käse
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl, oder Butter zum Anbraten
Anleitung
- Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
- Gebratene Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- In eine gefettete Quiche-Form oder Tarte-Form legen.
- Die Zwiebelmischung darauf verteilen.
- Den Zwiebelkuchen bei 180°C Umluft etwa 30-40 Minuten backen.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du Speck oder Schinkenwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
Sollte der Rand des Kuchens beim Backen zu dunkel werden, decke ihn mit Alufolie ab.
Lasse den Kuchen vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann.
