Flusskrebse im Bier mit Knoblauch gekocht

Anleitung

1. Die Zwiebel waschen und einen tiefen kreuzförmigen Einschnitt machen.
2. Den Dill in Stückchen brechen.
3. Knoblauch schälen und abspülen.
4. Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
5. Zwiebel, Knoblauch, Dill, Salz und Pfefferkörner in den Topf geben.
6. Das Wasser bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Krebse mit kaltem Wasser gründlich waschen.
8. In den Kochtopf mit kochendem Sud kopfüber einzeln geben.
9. Sobald der Sud wieder sprudelnd kocht, das Bier in Topf gießen.
10. Die Krebse bei starker Hitze ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
11. Den Topf vom Herd nehmen.
12. Die Krebse in dem Sud noch 30-40 Minuten ziehen lassen.
13. Die Krebse aus dem Topf heraus nehmen.
14. Auf einem Teller oder Servierschale anrichten.
15. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
16. Das Krebs-Rückenfleisch herauspulen.
17. Flusskrebse mit einer leckeren Sauce oder pur genießen.