Fleischsalat mit Roter Beete, Leber und Gurken

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 289 kcal

Mit nur wenigen Zutaten wird dieser Fleischsalat mit Leber, Roter Beete, Gurken, Zwiebeln und Mayonnaise zubereitet. Einfach, appetitlich und ziemlich herzhaft ist es eine tolle Vorspeise zu jedem Anlass. Dafür werden Leber und Rote Beete gekocht und anschließend mit Gurken und marinierten Zwiebeln vermengt. Mit Mayonnaise angerichtet schmeckt der Fleischsalat würzig und sättigend.

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Fleischsalat mit Roter Beete, Leber und Gurken

Utensilien

  • Kochtopf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel

Zutaten

  • 300-350 g Schweineleber, oder Rinderleber
  • 2 Kugeln Rote Beete
  • 1-2 Salatgurken
  • ½ Zwiebeln
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Mayonnaise, nach Geschmack
  • 2-3 Zweige Kräuter

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Anleitung

  1. Leber und Rote Beete in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen.
  2. Zum Kochen bringen und zubereiten, bis sie weich sind.
  3. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Rote Beete und Zwiebel schälen.
  5. Leber, Rote Beete und Gurken in Julienne-Streifen schneiden.
  6. Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe hacken, in eine Schüssel geben.
  7. Zucker, warmes Wasser und Essig hinzufügen.
  8. Umrühren und 15 Minuten marinieren lassen.
  9. Dann vorsichtig ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  10. Leber, Gurken, Rote Beete und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
  11. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise anrichten.
  12. Fleischsalat mit Kräutern garnieren und als Vorspeise servieren.

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