Fleischklößchensuppe mit Möhren: Herzhaft und aromatisch

Name: Zarte Fleischklößchensuppe mit Möhren und Kartoffeln
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 385 kcal

Diese Fleischklößchensuppe ist ein Klassiker der Hausmannskost und wird durch die Zugabe von frischem Bärlauch zu einem besonderen Genuss. Die zarten Fleischklößchen, kombiniert mit der herzhaften Brühe und den weichen Kartoffeln, ergeben eine wohltuende Mahlzeit. Möhren bringen eine leichte Süße und Frische in die Suppe, während der Bärlauch für eine würzige Note sorgt.
Die Suppe ist sättigend, dabei aber nicht schwer und eignet sich wunderbar als Hauptgericht.

Sie passt perfekt zu einem rustikalen Brot oder einem frischen Salat. Ihr kräftiger Geschmack und die einfache Zubereitung machen sie zu einem Familienliebling. Jeder Löffel ist eine köstliche Kombination aus Tradition und frischem Frühlingsaroma.

Fleischbällchen, Hackbällchen

Zarte Fleischklößchensuppe mit Möhren und Kartoffeln

Utensilien

Großer Suppentopf
Schüssel für die Fleischklößchenmasse
Schneidebrett
Messer
Kartoffelschäler
Suppenkelle
Löffel zum Formen der Klößchen
Kochlöffel

Zutaten

Für die Suppe

3 mittelgroße Kartoffeln
3 Möhren
1 Zwiebel
1,5 l Gemüse- oder Rinderbrühe
2 Handvoll frischer Bärlauch
1 EL Öl zum Anbraten

Für die Fleischklößchen

300 g Hackfleisch, Hähnchenhackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Das könnte auch interessant sein

Zitronige Verführung: Lemoncurd-Tiramisu im Glas

Gegrillte Maiskolben mit Butter – Mais Grillen Barbecue Rezepte

Leichter Sommersalat mit Radieschen, Gurken und Sauerampfer

Gefüllte Frikadellen mit Käse und roten Zwiebeln

Eiersalat Osternest mit Chips – Einfacher Salat für Ostermenü

Erfrischendes Joghurtdessert mit Sahne und Stachelbeeren

Gegrilltes Lachssteak mit Thymian und Zitronensaft

Süßer Karottenkuchen im Glas mit Frischkäsecreme

Anleitung

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem großen Suppentopf mit dem Öl glasig dünsten.
Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
Mit der Brühe aufgießen, aufkochen und die Hitze reduzieren.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
Mit einem Löffel kleine Klößchen formen und diese vorsichtig in die köchelnde Suppe geben.
Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Klößchen gar und die Kartoffeln weich sind.
Den Bärlauch waschen, grob hacken und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertige Fleischklößchensuppe in tiefen Tellern oder Schalen servieren und mit frischem Brot genießen.

Für eine intensivere Note kannst du die Brühe mit Lorbeerblättern und einer Prise Muskatnuss verfeinern.

Wenn du die Klößchen besonders zart magst, kannst du einen Esslöffel Milch in die Hackfleischmasse geben.

Der Bärlauch kann auch durch Petersilie oder frischen Spinat ersetzt werden, falls kein Bärlauch verfügbar ist.