Fleischeintopf aus Lammfleisch mit Kartoffeln

Name: Fleischeintopf aus Lammfleisch mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Britische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 200 Minuten | Kalorien je Portion: 784 kcal

Der Fleischeintopf mit überbackenem Lammfleisch und Kartoffeln, das lange im Backofen geschmort wird, ist ein tolles Gericht in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung ist nicht schwierig, auch wenn es gewisse Zeit dauert. Zunächst wird das Fleisch angebraten, danach die Zwiebeln. Anschließend vermengt und mit Mehl, Gewürzen und Worcestersauce kurz geschmort, wird das Ganze schließlich in eine Auflaufform gefüllt. Im Backofen gebacken werden später Karotten und Kartoffeln hinzufügt. Das Ergebnis ist köstlich, so dass es sich definitiv lohnt das Gericht auszuprobieren.

Kartoffel Rezepte, Eintopf

Fleischeintopf aus Lammfleisch mit Kartoffeln

Utensilien

Schäler
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Auflaufform
Alufolie

Zutaten

500 g Lamm
2 Zwiebeln
2-3 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
1 EL Worcestersauce
2 Lorbeerblätter
Salz, nach Geschmack
½ TL Schwarzer Pfeffer
500 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
3 Karotten
700 g Kartoffeln

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Anleitung

Gemüse schälen.
Fleisch in mittelgroße Stücke, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten darin anbraten.
Herausnehmen, auf einen Teller legen.
Zwiebel in dieselbe Pfanne geben.
Unter Rühren 3 bis 4 Minuten schmoren.
Fleisch zurück in die Bratpfanne legen.
Mehl hinein streuen, 1 Minute weiter zubereiten.
Worcestersauce, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Brühe dazugießen, zum Kochen bringen.
Gesamten Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen.
Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen bei 170°C backen.
In der Zwischenzeit Möhren in kleine Stücke, Kartoffeln in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Gericht aus dem Ofen nehmen.
Karotten über das Fleisch streuen.
Kartoffeln darauf platzieren, leicht salzen.
Mit geschmolzener Butter bestreichen.
Wieder mit Folie abdecken, 1 Stunde weiter zubereiten.
Folie entfernen, Temperatur auf 200°C erhöhen.
Etwa 20-30 Minuten weiter schmoren.
Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.