Flammkuchen für Genießer: Schnell und lecker

Name: Flammkuchen mit knusprigem Teig
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 666 kcal

Flammkuchen ist ein hauchdünner, knuspriger Teig, belegt mit einer würzigen Mischung aus Crème fraîche, Speck und Zwiebeln. Der Speck gibt dem Gericht eine herzhafte Note, während die Zwiebeln süßlich-karamellisiert und die Crème fraîche für eine cremige Basis sorgt.
Der Geschmack ist angenehm leicht und frisch, mit einem tollen Kontrast aus knusprigem Boden und zartem Belag. Flammkuchen passt hervorragend zu einem Glas Weißwein und eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Dieses Gericht bringt den Geschmack des Elsass direkt auf den Teller und lässt sich in vielen Variationen anpassen. Besonders gut passt es zu einem knackigen Salat und ist ein echter Hingucker auf jeder Feier.

Flammkuchen, Kuchen Rezepte

Flammkuchen mit knusprigem Teig

Utensilien

Rührschüssel
Backblech
Nudelholz
Backpapier
Messer
Schneidebrett
Löffel zum Verteilen der Crème fraîche

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Für den Belag

200 g Crème fraîche
100 g Speckwürfel
1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, Geschmack
Frischer Schnittlauch (optional)

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Anleitung

In einer Schüssel Mehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Crème fraîche gleichmäßig auf den Teig streichen.
Die Zwiebelringe und Speckwürfel darauf verteilen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.
Nach dem Backen den Flammkuchen mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, um die perfekte knusprige Textur zu erreichen.

Variiere den Belag nach Belieben – auch vegetarische Varianten mit Ziegenkäse und Feigen sind köstlich.

Den Flammkuchen sofort nach dem Backen servieren, da er frisch aus dem Ofen am besten schmeckt.