Herbstliches Kürbis Dessert mit Mandelquark und karamellisierten Nüssen
Fingerfood aus gebratenem Reis mit Thunfisch und Avocado
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 165 Minuten | Kalorien je Portion: 592 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Auflaufform
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Zitronenpresse
Zutaten
- 220 g Rundreis
- 360 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 3 TL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 450 g Thunfisch, frisch
- ½ Zitrone
- 3-4 EL Mayonnaise
- 2-3 EL Sriracha, oder andere scharfe Sauce
- 2-3 EL Sojasoße
- 1 Avocado
- Kräuter, zum Servieren
Anleitung
- Reis mehrmals abspülen und in einen Topf geben.
- Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 15 Minuten lang kochen.
- Den gekochten Reis mit Reisessig, Zucker, 2 Teelöffeln Sesamöl und dem Salz verrühren.
- Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen.
- Reis in die Form geben.
- Anschließend flach an den Boden drücken und vollständig abkühlen lassen.
- Abgekühlten Reis in kleine Stücke schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Reisstückchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun werden.
- Thunfisch fein hacken.
- Zitrone pressen und den Saft auffangen.
- Den Fisch mit Zitronensaft, Mayonnaise, scharfer Sauce und Sojasauce würzen.
- Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Fisch und die Avocado oben auf den gebratenen Reis legen.
- Das Fingerfood mit Kräutern bestreut servieren.
Anstelle von Thunfisch kann auch frischer Lachs, Garnelen oder Krabbenstäbchen verwendet werden.
