Feurig und fruchtig: Die ultimative Grillsauce mit Pfiff

Name: Scharfe Grillsauce mit Gemüse, Tomatenmark und Äpfeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Kaukasische Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 169 kcal

Diese scharfe Grillsauce mit Gemüse, Tomatenmark und Äpfeln ist eine wahre Geschmacksoffenbarung. Sie wird traditionell zu gegrilltem Fleisch, Geflügel und Fisch gereicht und verleiht jedem Gericht eine pikante Note.

Die Kombination aus feurigen Chilis, süßen Äpfeln und würzigen Paprikaschoten macht diese Sauce zu einem unverzichtbaren Begleiter auf jedem Grillfest.
Die intensiven Aromen von Tomaten, Karotten und Knoblauch verschmelzen zu einer perfekten Balance aus Süße und Schärfe, während der Essig und Senf dem Ganzen eine angenehme Säure verleihen.

Die frische Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine erfrischende Note, die den Gaumen erfreut.

Grillgemüse, Grillrezepte, Saucen

Scharfe Grillsauce mit Gemüse, Tomatenmark und Äpfeln

Utensilien

Messer
Schüssel
Topf
Gemüseschäler
Standmixer

Zutaten

150 g Chili
500 g Rote Paprika
300 g Äpfel
400 g Tomaten
300 g Karotten
2 EL Tomatenmark
200 ml Essig 9%
100 g Senf
300 g Knoblauch
Petersilie, frisch, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Die Samen aus der Chilischote und roten Paprika entfernen.
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und die Haut abziehen.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Äpfel und das Gemüse in einem Mixer pürieren.
Tomatenmark, Essig, Senf, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz nach Geschmack würzen.
Alles gut vermischen und die Grillsauce einige Stunden ziehen lassen.

Experimentiere mit eigenen Gewürzen, um den Geschmack der Sauce nach deinen Vorlieben anzupassen und eine individuelle Geschmacksrichtung zu kreieren.

Ob mehr Schärfe durch zusätzliche Chilis oder eine Extraportion Süße durch Honig – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.