Festlicher Fischgenuss: Gebratener Karpfen zu Weihnachten
Festmahl am Rost: Weihnachtliche Schweinerippchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 671 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Grill
- Schüssel für die Marinade
- Grillzange
- Kleiner Topf
- Löffel
- Grillpinsel
- Messer
Zutaten
- 1,5 kg Schweinerippchen
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL brauner Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse Apfelsaft
- 1/2 Tasse Honig
- Rosmarin, zur Garnierung
Anleitung
- Die Schweinerippchen abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer geben.
- Braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles zu einer Marinade verrühren.
- Die Rippchen großzügig mit der Marinade bestreichen.
- Das Fleisch für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Rippchen abtropfen lassen und auf dem Grill etwa 20-25 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
- In einem kleinen Topf Sojasauce, Apfelessig, Apfelsaft und Honig vermengen.
- Die Mischung aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.
- Die gegrillten Rippchen mit der reduzierten Soße bestreichen und mit Rosmarin garnieren.
Je länger die Marinierzeit, desto intensiver der Geschmack. Über Nacht im Kühlschrank mariniert, entfaltet sich das Aroma am besten.
Niedrige bis mittlere Hitze sorgt für zarte, saftige Rippchen. Geduld zahlt sich aus.
Die Apfelsoße auf dem Grill kann schnell karamellisieren. Regelmäßiges Bestreichen und ein aufmerksames Auge darauf werfen, sind entscheidend.
