Sternstunden der Weihnachtszeit: Zimtsterne zum Verlieben
Festlicher Fischgenuss: Gebratener Karpfen zu Weihnachten
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 506 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 3 flache Teller
- Große Pfanne
- Küchenpapier
- Messer
- Gabel
Zutaten
- 2 Karpfen, ausgenommen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika
- 4 EL Öl, zum Braten
- Zitronenscheiben, zum Garnieren
- Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die Karpfen waschen, trocken tupfen.
- Den Fisch in mehrere Steaks schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl in einen flachen Teller geben.
- Eier in einem anderen Teller verquirlen.
- Semmelbrösel mit Paprika in einem dritten Teller mischen.
- Jedes Karpfensteak zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen.
- Abschließend in den Semmelbröseln wälzen, sodass sie gleichmäßig paniert sind.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Karpfensteaks von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garniert die Karpfen servieren.
Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Panade nicht verbrennt, bevor der Fisch durchgegart ist.
Frische Semmelbrösel sorgen für eine besonders knusprige Panade.
Vor dem Servieren mit ein wenig frischem Zitronensaft beträufeln, um den Geschmack des Karpfens hervorzuheben.
