Feldsalat mit Tomaten und Kartoffeldressing

Name: Feldsalat mit Tomaten und Kartoffeldressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 195 kcal

Dieser Feldsalat wird mit cremigem Kartoffeldressing und saftigen Tomaten kombiniert. Das würzige Kartoffeldressing passt sehr gut zu Blattsalat und lässt ihn besonders herzhaft schmecken.

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Feldsalat mit Tomaten und Kartoffeldressing

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Salatschüssel
Schälchen
Pfanne
Rührspatel
Kartoffelstampfer

Zutaten

100 g Feldsalat
2 Kartoffeln, mehlig kochend
Lauchzwiebeln, optional
100 g Datteltomaten
250 ml Brühe, heiß
2 EL Essig
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser gar kochen.
Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit der Brühe zu einem gebundenen Dressing verrühren.
Öl, Essig und Senf einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lauch zugeben und alles gut vermischen.
Feldsalat putzen und in einer Salatschüssel verteilen.
Datteltomaten halbieren.
Den Feldsalat mit dem Dressing beträufeln, halbierte Tomaten darauf verteilen und genießen.

Zum Salat können noch Speckwürfel zugegeben werden.