Feiner Apfelkuchen mit Zitronenschale und Zimt

Anleitung

Füllung

1. Zitronensaft auspressen.
2. Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mit Zimtstange in einem Topf aufkochen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Die Äpfel in den Zuckersud geben und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die Füllung abkühlen und abtropfen lassen.

Teig

1. Butter und Zucker verrühren.
2. Eier und Zitronenschale hinzufügen.
3. Das Mehl hineinsieben und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
4. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln austreuen.
5. Die Hälfte vom Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen.
6. Die Äpfel darauf verteilen.
7. Den restlichen Teig darüber schichten.
8. Mit Mandelblättchen bestreuen.
9. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen ca.40-45 Minuten bei 175 Grad backen.
10. Apfelkuchen abkühlen lassen und nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.