Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

Anleitung

1. Kürbis in zwei Hälften schneiden.
2. Auf ein eingeöltes Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen.
3. Den Kürbis ca. 35-40 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
4. Danach etwas abkühlen lassen.
5. Das Fruchtfleisch von der Schale vorsichtig trennen.
6. Den Kürbis in mittelgroße Stückchen schneiden.
7. Speck klein hacken und in einem Topf goldbraun anbraten.
8. Aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
9. Zwiebel klein schneiden und in den gleichen Topf, in dem Speck angebraten wurde, geben.
10. Darin 5-6 Minuten knusprig braten.
11. Die Möhren grob raspeln und zu den Zwiebeln geben.
12. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit in die Pfanne geben.
13. Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
14. Das Kürbisfleisch zusammen mit dem Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf legen.
15. Die Brühe hinzu gießen.
16. Das Ganze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
17. Die Suppe mit Sahne abrunden.
18. Den Topf vom Herd nehmen.
19. Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren.
20. Kürbiscremesuppe beim Servieren mit geröstetem Speck, Kürbiskernen und optional mit Croutons bestreuen.