Endiviensalat mit Tomaten und Thunfisch: Mediterrane Köstlichkeit für den Sommer
Farbenfrohes Gaumenabenteuer: Omlett mit Tomaten und Brokkoli
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 27 Minuten | Kalorien je Portion: 298 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Rührbesen
- Pfanne
- Pfannenwender
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Brokkoli
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Tomate würfeln.
- Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Brokkoliröschen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher werden.
- Die gewürfelte Tomate und die Lauchzwiebeln zu den Brokkoliröschen geben.
- Für weitere 2 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Die Eiermischung über das Gemüse in die Pfanne gießen und leicht rühren, damit sich das Gemüse gleichmäßig im Omlett verteilt.
- Das Omlett bei niedriger Hitze braten, bis die Eier fest geworden sind.
- Dabei gelegentlich vorsichtig den Rand des Omletts anheben, um überschüssiges Ei darunter fließen zu lassen.
- Das Omlett vorsichtig wenden und von der anderen Seite kurz braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Das Omlett in zwei Hälften schneiden und servieren.
Wenn du das Omelett noch proteinreicher machen möchtest, füge eine Handvoll geriebenen Käse wie Cheddar oder Mozzarella zur Eiermischung hinzu.
Experimentiere mit Gewürzen, um den Geschmack des Omeletts zu variieren. Zum Beispiel kannst du etwas Paprika oder Kreuzkümmel für eine würzige Note hinzufügen.
Verwende frische und reife Tomaten, um das Aroma des Omeletts zu intensivieren. Du kannst auch verschiedene Tomatensorten wie Cherrytomaten oder Cocktailtomaten verwenden, um eine vielfältige Geschmackspalette zu erhalten.
