Farbenfroher Genuss: Möhrensalat mit Roter Beete und Sesam

Name: Möhrensalat mit Roter Beete, Weißkohl, Sesam und Dill
Yield: 4
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 138 kcal

Dieser Möhrensalat mit Roter Beete, Weißkohl, Sesam und Dill ist eine farbenfrohe und frische Beilage, die mit ihrer knackigen Textur und leicht süßlichen Note überzeugt. Die natürliche Süße der Möhren und Roten Beete harmoniert perfekt mit der zarten Säure des Zitronensafts und der Frische des Dills. Der geröstete Sesam sorgt für einen nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Der Salat passt hervorragend zu leichten Hauptgerichten wie gegrilltem Fisch oder Geflügel, eignet sich aber auch als eigenständige Mahlzeit. Die Kombination aus knackigem Gemüse und frischen Kräutern macht ihn zu einem echten Genuss, der sowohl gesund als auch sättigend ist. Ob als Beilage für ein Festessen oder als erfrischendes Sommergericht – dieser Salat überzeugt auf ganzer Linie.

Rote Beete Salat, Möhrensalat

Möhrensalat mit Roter Beete, Weißkohl, Sesam und Dill

Utensilien

Große Reibe
Schneidebrett und Messer
Große Salatschüssel
Kleine Schüssel für das Dressing
Pfanne zum Rösten des Sesams
Esslöffel und Teelöffel

Zutaten

2 mittelgroße Möhren
1 kleine Rote Beete (roh oder vorgekocht)
150 g Weißkohl
2 EL Sesam (geröstet)
2 EL frischer Dill, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln.
Die Rote Beete ebenfalls schälen und fein raspeln.
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und leicht mit den Händen kneten, damit er etwas weicher wird.
In einer großen Schüssel die geraspelten Möhren, Rote Beete und den Weißkohl vermengen.
Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis er duftet, und zum Gemüse geben.
Den Dill fein hacken und hinzufügen.
Für das Dressing das Olivenöl mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
Den Möhrensalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Den Salat mit etwas Feta oder gerösteten Walnüssen verfeinern, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du dem Dressing einen Hauch Senf hinzufügen.

Für mehr Farbe und Abwechslung kannst du auch eine Handvoll frischen Rucola untermischen.