Sommerliche Zucchinisuppe mit Knoblauch: Genuss für warme Tage
Erfrischendes Johannisbeergelee: Ein Hauch von Sommer
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 133 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Feines Sieb
- Löffel
- Marmeladengläser
Zutaten
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 1/2 Zitrone
Anleitung
- Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen zupfen.
- Die Beeren in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
- Dabei die Beeren leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
- Nach etwa 10 Minuten die Johannisbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Den gewonnenen Saft wieder in den Topf geben.
- Den Gelierzucker und den Zitronensaft zum Johannisbeersaft hinzufügen und gut umrühren.
- Den Topf aufkochen und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie eindickt.
- Eine Gelierprobe machen, indem man einen Teelöffel des heißen Gelees auf einen kalten Teller gibt. Wenn es schnell fest wird und geliert, ist es fertig.
- Das heiße Johannisbeergelee in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Um das Gelee länger haltbar zu machen, kannst du die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren. Dazu die Gläser und Deckel in kochendes Wasser geben und für 10 Minuten abkochen.
Experimentiere mit verschiedenen Johannisbeerarten wie schwarzen oder weißen Johannisbeeren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Verwende reife, aber nicht überreife Johannisbeeren, um ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure zu gewährleisten.
