Erfrischendes Gazpacho: Die perfekte Sommer-Suppe

Name: Gazpacho Suppe mit Tomaten und Gurken
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 12 Minuten | Kalorien je Portion: 212 kcal

Gazpacho ist eine kalte spanische Suppe, die vor allem im Sommer eine erfrischende Abkühlung bietet. Diese Suppe besticht durch ihre leuchtend rote Farbe und die frischen Aromen von Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln.
Der Knoblauch und Essig verleihen ihr eine angenehme Schärfe und Säure, während Olivenöl für eine samtige Textur sorgt. Gazpacho ist leicht und gesund, ideal als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Es passt wunderbar zu einem Stück knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Die Suppe kann nach Belieben mit gehackten Gemüsen oder Kräutern garniert werden. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze perfekt ab.

Tomatensuppe, Gazpacho

Gazpacho Suppe mit Tomaten und Gurken

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Mixer oder Küchenmaschine
Messbecher
Esslöffel
Schüssel
Sieb, optional

Zutaten

1 kg reife Tomaten, grob gehackt
1 Gurke, geschält und grob gehackt
1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
500 ml kaltes Wasser
Frische Basilikumblätter, oder Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Den Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen.
Alles zu einer glatten Masse pürieren.
Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erhalten (optional).
Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit gehacktem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Reife Tomaten verwenden: Für den besten Geschmack sollten die Tomaten sehr reif und aromatisch sein.

Gut kühlen: Gazpacho sollte gut gekühlt serviert werden, daher am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen probieren: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado, Melone oder frischen Kräutern für verschiedene Geschmackserlebnisse.

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