Erfrischender Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen zum Gegrillten

Anleitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
4. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
5. Die Petersilie und das Basilikum grob hacken.
6. Die abgetropften Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
7. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen.
8. Für das Dressing das Olivenöl, Rotweinessig, Senf und Honig in einer separaten Schüssel gut vermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Dressing über den Nudelsalat geben und alles gut durchmischen.
11. Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
12. Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut durchmischen.