Erfrischender Couscoussalat mit Gurken und Tomaten

Name: Couscoussalat mit Gurken und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Orientalische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 312 kcal

Dieser erfrischende Couscoussalat mit Gurken und Tomaten ist eine leichte und sommerliche Mahlzeit, die voller frischer Aromen steckt. Der Couscous bildet eine luftige Basis, während die knackigen Gurkenwürfel und saftigen Kirschtomaten dem Salat eine angenehme Textur verleihen.

Die Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl als Dressing sorgt für eine zitrusartige Frische und einen Hauch von mediterranem Flair. Der Couscous Salat ist sowohl als Hauptgericht geeignet, besonders an warmen Tagen, als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Couscous Salat, Salate zum Grillen

Couscoussalat mit Gurken und Tomaten

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel
Kleine Schüssel

Zutaten

200 g Couscous
1 Gurke
3 Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
1/2 Bund frische Petersilie
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Rote Zwiebel fein hacken.
Petersilie grob hacken.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, Gurkenwürfel, Kirschtomaten, gehackte Zwiebel und Petersilie vermengen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Dressingmischung verrühren.
Das Dressing über den Couscoussalat gießen und alles gut vermischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Um noch mehr Farbe und Geschmack deinem Salat zu geben, kannst du zusätzlich Paprika, Avocado oder Radieschen hinzufügen. Experimentiere mit Gewürzen und gebe deinem Salat eine orientalische Note, indem du Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprikapulver zum Couscous mischst.

Wenn du den Salat etwas herzhafter machen möchtest, streue vor dem Servieren etwas zerbröckelten Feta-Käse über den Salat.