Burrata Käse auf Tomatensalat mit Basilikum
Erfrischende kalte Kirschsuppe mit Gurken und Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 155 Minuten | Kalorien je Portion: 417 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messbecher
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Stabmixer
- Besteck
- Sieb
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 200 g Kirschen
- 400 ml Wasser
- ½ Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Bund Petersilie
- ¼ Bund Dill
- ¼ Bund Estragon
- 1-2 Salatgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Walnüsse, gehackt
Anleitung
- Kirschen waschen, entkernen und in einen Kochtopf geben.
- Kirschen mit einer Gabel zerdrücken oder einem Stabmixer pürieren.
- Wasser in den Kochtopf gießen und aufkochen.
- Kirschen bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine halbe Zwiebel in den Kochtopf geben.
- Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Anschließend die Suppe durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie, Dill und Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Gurken waschen, in Würfel schneiden.
- Knoblauch abziehen, durch Presse drücken.
- Kräuter, Gurken und Knoblauch in die Suppe geben und verrühren.
- Zum vollständigen Abkühlen für 2-3 Stunden in Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Kirschsuppe in tiefen Tellern anrichten und mit gehackten Nüssen bestreuen.
