Erfrischende Gazpacho Suppe: Vorspeise bei einem Grillabend

Name: Erfrischende Gazpacho Suppe mit Gurken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 150 kcal

Die Gazpacho ist eine erfrischende, kühle Suppe mit einer harmonischen Mischung aus süßen Tomaten, knackiger Gurke und fruchtigen Paprikas.

Der zarte Knoblauch und die Zwiebel verleihen der Suppe eine angenehme Würze. Durch das altbackene Brot erhält die Gazpacho eine leichte Cremigkeit und eine dezent nussige Note.

Der Hauch von Olivenöl und Rotweinessig rundet den Geschmack perfekt ab. Insgesamt ist die Gazpacho ein Genuss für heiße Sommertage und ein wahrer Gaumenschmaus für Liebhaber mediterraner Küche.

Tomatensuppe, Tomatenrezepte

Erfrischende Gazpacho Suppe mit Gurken

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Stabmixer
Löffel

Zutaten

1 kg Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben altbackenes Weißbrot
50 ml Olivenöl
2 EL Rotweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Eiswürfel, optional
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Gurkenscheiben, zum Garnieren
Paprikastreifen, zum Garnieren
Rote Zwiebel, zum Garnieren

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Anleitung

Die Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln.
Gurke schälen, entkernen und ebenfalls grob würfeln.
Rote und grüne Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen grob hacken.
Das altbackene Weißbrot in Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
Alle vorbereiteten Gemüsestücke und das ausgedrückte Brot in einen Mixer geben.
Olivenöl und Rotweinessig hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zu einer glatten Masse mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Bei Bedarf Eiswürfel hinzufügen, um die Gazpacho noch erfrischender zu machen.
Die Gazpacho in den Kühlschrank stellen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren die Gazpacho abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischen Basilikumblättern, Gurkenscheiben und Paprikastreifen garnieren.

Verwende reife, saftige Tomaten für ein intensiveres Aroma.
Für eine besonders cremige Gazpacho kannst du etwas Joghurt oder Sahne hinzufügen.

Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Basilikum oder Petersilie, um den Geschmack zu variieren und anzupassen.