Erdbeertorte mit Biskuitboden und Sahnecreme: Himmlischer Erdbeertraum

Anleitung

Biskuitteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine Backform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
3. Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig und hell schlagen.
4. Das Mehl und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig glattstreichen.
6. Den Biskuitteig für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
7. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung des Sirups

1. In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
2. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Den Sirup bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.
4. Optional Zitronensaft hinzufügen, um dem Sirup einen frischen Geschmack zu verleihen.

Sahnecreme vorbereiten

1. Die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und das Sahnesteif in eine große Schüssel geben.
2. Mit einem Handmixer steif schlagen, bis eine feste Sahne entsteht.

Erdbeerfüllung vorbereiten

1. Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.
2. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker zubereiten.

Zusammenstellung der Torte

1. Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
2. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
3. Mit einem Backpinsel den Boden großzügig mit dem Sirup tränken.
4. Mit der Sahnecreme bestreichen.
5. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
6. Ebenfalls mit dem Sirup tränken.
7. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
8. Die Beeren auf dem Biskuit gleichmäßig legen.
9. Die Torte mit dem vorbereiteten Tortenguss übergießen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Diese Erdbeertorte passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee als köstliches Dessert oder zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Gartenpartys.