Erdbeertörtchen mit Vanillecreme: Ein fruchtiger Traum

Anleitung

Teig zubereiten

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigschneider zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den gekühlten Teig ausrollen und 6 kleine Törtchenformen (ca. 10 cm Durchmesser) damit auskleiden.
6. Mit einer Gabel den Boden einstechen.
7. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten blindbacken.
9. Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
10. Abkühlen lassen.

Vanillecreme zubereiten

1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Milch, Vanilleschote und Vanillemark in einem Topf aufkochen.
3. In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Speisestärke einrühren.
4. Heiße Milch langsam in die Eigelbmasse einrühren, dann alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
5. Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen.
6. Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig in die Törtchenböden füllen.
7. Erdbeerscheiben dekorativ darauf anordnen und servieren.